вторник, 24 января 2012 г.

Мясной рулет с грибами


 


Мясо 0,5 кг (в моём случае нежирная свинина)
Шампиньоны 200-300 гр.
Бекон 50 гр.
Лук
Сыр
Приправы- соль, перец, майоран, мускатный орех.

Мясо цельным куском или несколькими кусочками слегка отбить, посолить и поперчить.
На горячей сковородке в равных пропорциях нагреть сливочное и оливковое масло. Поджарить до прозрачности лук с беконом, добавить грибы (которые нужно сразу же приправить нужными Вам специями, потому что грибы впитывают аромат, вкус и соль в начале готовки).  Грибы тушить на среднем огне до полу готовности.
Мясо разложить на доске, предварительно подготовив нитку которой будет перевязан рулет.
На мясо выложить грибную начинку. По желанию можно смазать сметаной/майонезом. посыпать тёртым сыром.
Аккуратно свернуть мясо с начинкой в рулет, перевязать нитью. Сверху рулет смазать сметаной/майонезом.
Поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать рулет при 180-200 градусах.
Продолжительность запекания индивидуально для разного количества мяса, но ориентировочное время 1 час +/- 15 минут.