Мясной рулет с грибами

 


Мясо 0,5 кг (в моём случае нежирная свинина)
Шампиньоны 200-300 гр.
Бекон 50 гр.
Лук
Сыр
Приправы- соль, перец, майоран, мускатный орех.

Мясо цельным куском или несколькими кусочками слегка отбить, посолить и поперчить.
На горячей сковородке в равных пропорциях нагреть сливочное и оливковое масло. Поджарить до прозрачности лук с беконом, добавить грибы (которые нужно сразу же приправить нужными Вам специями, потому что грибы впитывают аромат, вкус и соль в начале готовки).  Грибы тушить на среднем огне до полу готовности.
Мясо разложить на доске, предварительно подготовив нитку которой будет перевязан рулет.
На мясо выложить грибную начинку. По желанию можно смазать сметаной/майонезом. посыпать тёртым сыром.
Аккуратно свернуть мясо с начинкой в рулет, перевязать нитью. Сверху рулет смазать сметаной/майонезом.
Поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать рулет при 180-200 градусах.
Продолжительность запекания индивидуально для разного количества мяса, но ориентировочное время 1 час +/- 15 минут.

Курица с грибами

куриное филе 0,5кг.
шампиньоны 0,5 кг. (упаковка замороженных)
сметана 2-3 ст.л.
масло сливочное (50гр.), подсолнечное
соль, перец, лавровый лист,тмин

На разогретую сковороду выложить порезанные грибы, в оригинале белые но увы я грибы такие не ем-аллергия. Залить водичкой "на глаз" чтоб чуть покрывала грибочки. Поставить тушиться на маленьком огне минут 10.
Порезать соломкой или кубиками курицу, как кому нравится, и добавить к грибочкам. Полить 2 столовыми ложками подсолнечного масла. Тушить минут 5-10 на маленьком огне.
Добавить сметану, соль, перец, сливочное масло и всё тщательно перемешать.
Закрыв крышкой тушить до готовности. У меня после "крышки" прошло 15 минут. Добавить тмин, лавровый лист, перемешать блюдо и через минутку выключить накрыв крышкой.
Дать "постоять и отдышаться" 5-10 минут.

Подавать с картошкой или рисом. Мой муж рис не особо любит, так что у нас с пюрешечкой.
Вам и нам приятного аппетита.

Вступительное слово

Я люблю готовить.
Люблю готовить вкусно и необычно.
И мне всегда хотелось записывать рецепты куда-то. В тетрадь- руки "не доходят".
Да и если моему жениху захочется сделать мне приятное, он всегда сможет почитать как.